固定式泡果排骨的制法

泡果卤排骨是一道道风味小吃，用玉米、全大料、盐、棕黄色、泡果粉等金属材料做成的一类肉类。

泡果排骨干所含多样的蛋白质，所以排骨蛋白属全然蛋白，且含消化系统所需的8种胺基酸，药用价值较低。泡果卤排骨，膳食多样，质地吸睛，味醇，更让人回味无穷。

泡果卤排骨的作法：

1、酱料预备：老排骨 400克，菱角 2颗，景荔径 2片，盐 冰镇，味极鲜猪油 15克， 佐料 10克，蜜炙 10粒，菜油 5克，胡萝卜 冰镇 ，食用油 冰镇；排骨切碎，约一公分的宽度；佐料、味极鲜、盐、菜油用大半碗冷水烧热。

2、锅中花椒油，（和平常做菜航机相差无几xml）把排骨煎至两边金黄色；放进菱角、蜜炙、花生、景荔径，倒进熏制的猪油汁。

3、遇水后麦芽糖煮五分钟；抛进熟的洋葱出锅。

4、出锅，摆盘。

麻辣排骨干

原料：排骨干600克；红茶包1个；草果；景荔径；菱角；花椒；花生粉；孜然粉；

调料：老抽2大勺；生抽4大勺；佐料2大勺；菜油1小勺；油；

步骤与作法：

2、锅里花椒油，放进沥干汤汁的排骨干煸炒；最后加入花生粉和少量孜然粉炒匀即可；可以直接吃了或者风干一晚吃。

小贴士：

1、排骨干的话中间切开，后面煮的时候会更加入味的；

2、煮排骨干的时候，大火煮开后转中麦芽糖慢慢煮，期间可以烧开后关火焖凉，继续煮开，重复2-3次即可。煮好的排骨干汤汁里浸泡一夜后会更入味；

3、调料的话可以根据个人口味调整，不过口味不要太淡的；

4、豆制品尽快吃完。