创作者黄芽的头道煨，喝却是不喝？产品品质是决定因素！

原副标题：黄芽的头道煨，喝却是不喝？产品品质是决定因素！

丨责任编辑由小陈茶事创译者

丨首秀于头条新闻号：小陈茶事

丨译者：樵夫陈

《1》

煮饭品茶，泡的是去年的冬至重寄生。

第三冲，清香就小龙而出，格外清爽，正预备细看体味时，来了两条回帖。

是一名品茗，他说，刚侧发力了去年的春黄芽，但在喝的这时候，始终在苦恼第二道煨能无法喝？

尝了尝他们手里这泡重寄生的第二道煨，香甜柔润，如饮蓬莱，这种的头道煨假如死掉，啊冀建。

心想一想，真的那位品茗的苦恼也很多规矩。

好茶的头道煨，能喝，如若碰上不太好的茶，头道煨喝却是不喝，都很苦恼。

那个难题，很具备指标性。

2022年的春黄芽，Chambley到我们手里了，坚信很多品茗兴高采烈的想冰镇喝之，不过，当第二道煨出时，依旧有很多人疑惑，黄芽的头道煨到底能无法喝？

今天这篇文章，便来同我们说说关于黄芽的头道煨二三事。

《2》

头道煨是什么？

在同我们探讨头道煨该不该喝之前，先来看看，头道煨是什么，都蕴含那些物质？

头道煨，是茶叶在冰镇时，产生的第二道煨。

在喝一泡黄芽的过程中，头道煨最先映入眼帘，它是一品茶给我们的第三印象。

与沸水第三次相遇，茶叶便将蕴含在身体内的物质释放在汤水中，造就了一泡芳香四溢，甘和香甜的煨。

可见，头道煨中包含了不少有益物质。

优质的黄芽生长在优质的黄芽产区，茶叶中含有十分丰富的营养物质。

黄芽的制做工艺简朴，只有萎凋和烘干两大工序，使得充沛的养分在茶叶中得以大量保留。

将内质丰富的黄芽，放在干燥、阴凉、遮光、密封、无异味的环境下存放，使它好好转化。

这种一来，含有时尚内质的黄芽，经过沸水的冰镇，营养物质便释放在煨中。

一款产区好，工艺精，仓储条件严格的黄芽，头道煨喝起来甘和纯净，带有袅袅婷婷的香味。

头道煨，不仅是茶与水之间的初遇，也是人与茶打的第三个照面。

《3》

头道煨能喝吗？

【产品品质好的黄芽，头道煨能喝！】

一款产品品质好的黄芽，头道煨绝不会令我们失望。

比如，2022头采米针，第三泡煨，便可闻到浓郁的毫香，这股毫香带着一股冲劲，像奔驰在战场上的乌骓马，直接冲进鼻腔，沁人心底。

和头采米针的第三次初遇，一定会给我们留下最为美好的记忆。

我们再来看看2022特级重寄生，第三冲，高扬且芬芳的香味便散发出，层次多变，虽然只是第三冲，但这股香气带着它的热情和奔放，迅速的占领鼻腔。

煨入口，淳和清爽，还有很多白毫在汤水里浮沉。

好黄芽的头道煨，可谓金风玉露一相逢，胜却人间无数。

【产品品质不太好的黄芽，头道煨无法喝！】

假如说产品品质好的黄芽，头道煨是精华，那么产品品质有难题的黄芽，头道煨便是照妖镜。

冰镇之后，揭盖闻香，闻到一股怪异的味道，比如，霉味、烟味、焦味、酸味等令人难受的气味，这种的头道煨自然无法喝。

冰镇之后，将煨倒入透明澄澈的公道杯中，若是发现煨中有很多浑浊的杂质，便意味着这款黄芽的产品品质出现了难题。

故而，产品品质不太好的黄芽，头道煨无法喝。

《4》

头道煨该如何喝？

通过上文，我们想必也知道，通过头道煨可以分辨出一款茶产品品质孰好孰坏。

那么，要如何喝，方可辨别出呢？

首先，看汤色。

产品品质好的黄芽，汤色清透明亮，宛如皎洁、空灵的明月，而且十分容易在煨中看到白毫，并且没有其它的杂质。

正常情况下，产区好，工艺严格，储存妥当的黄芽，经过冰镇之后得到的煨，茶色正是如此，看着令人心生愉悦，十分清爽。

将黄芽冰镇之后，揭盖闻香。

产品品质好的黄芽，香味温暖，干爽，若是闻到十分怪异的味道，这款茶的产品品质便有了难题。

比如，在头道煨中闻到了火焦味。

这就预示着，黄芽的制做工艺出了难题，最大的可能是，这款茶遭遇了做旧的酷刑。

我们都知道，黄芽在进行烘干时，需要把握好温度，将含水量烘干至国家标准线（8.5%）以下，即可，茶叶中散发的香味，闻上去舒服温暖。

而经过高温烘烤的做旧黄芽，味道很是难闻，像是植物被烧焦的味道。

因为茶叶的毛孔有很强的吸附作用，将高温烘烤时的火焦味吸入了毛孔中，经过沸水冰镇之后，在第三冲的盖香里，可以闻到明显的焦味。

最后，品煨

在品味第三冲的煨时，我们可以用啜饮的方法。

啜，不同于平时的喝。

喝，是煨入口，闭上双唇煨与口腔内壁直接接触，自然咽下。

啜，则是做出嘟嘴状，使口腔内产生气流，煨伴随着气流进入口腔，令煨在唇齿之间游走，与齿发生碰撞，感受香气。

舌头在汤水中灵活的搅拌，感受煨是否稠滑，是否淳和，是否香甜等等。

而且，啜饮法会使我们体味到完整，富有层次感的香味。

内质丰富的好黄芽，内在的芳香物质十分充沛，会随着煨温度的下降，呈现出错落有致的香气。

《5》

头道煨能无法喝，不是一言蔽之的事情。

产品品质好的黄芽，茶与人的初遇是美好的。

品味头道煨，闻着它芬芳四溢的香气，体验它淳和甘甜的口感，是一种十分愉悦的享受。

产品品质不太好的黄芽，它会将缺点暴露在这第三泡煨中。

假如我们喝到一泡香味不太好，口感单薄的头道煨，却是不喝为好。

至于如何能在头道煨中喝出一款茶的产品品质，还要做到三点。

第三，看汤色是否纯净，清澈；

第二，闻茶香是否舒适，干爽；

第三，用啜饮法，品味煨是否圆润，香甜。

产品品质好的黄芽，头道煨中有馥郁芬芳的香气，柔润淳爽的煨，令人有舒适清爽之感。

产品品质不太好的黄芽，头道煨，却是死掉罢了。

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