甜品所推荐：平锅蜻蜓虾、乡间德雷贝尔菜、黄瓜细鱼制法

平锅蜻蜓虾

这菜色换用的是最常见的酱料—基围虾、土豆粉，调味料也不繁杂，历经冷却后菜式的香气燃著整座会议厅，招揽了为数众多客人。

制做：

1、土豆粉200克放进冰水中，火灾焯透，抽出放进平锅内告负。

2、去头、去壳的基围虾350克煮沸，从尾端片开但千万别段落，使其成两个正方形，拿掉沙线。

3、锅内放进绵白糖50克，烧至六成热时，放进科艾麻酱50克，佐料、牛杂新浪网、阿香婆鸡肉酱、华为椒段各10克，麦芽糖肉片，倒进龟山500克，麦芽糖渐渐熬至卤汁变为黄色，过滤器留汤。

4、锅内放进绵白糖20克，烧至七成热时，放进生姜子10克盛起，倒进熬好的卤汁、基围虾，放进青、芥末段各10克，麦芽糖烧2两分钟，熟猪油清汤奶茶、甜菜各10克，出锅浇在平锅上，米饭冷却方可。

乡间德雷贝尔菜

原料：

刀板香150克，小河鱼干150克，咸芥菜丝150克，嫩笋150克，玉米饼8张，毛豆、红椒条各适量，小葱段、姜片、干辣椒、盐、白糖、菜籽油、白酒、酱油、香醋各适量。

制法：

1、将刀板香煮沸，切片，蒸熟待用；

2、小河鱼干入热菜籽油中炸香待用；

3、另起油锅，下炸好的小河鱼干，烹白酒，加小葱段、姜片翻匀，加盐、白糖、少许龟山㸆至入味待用；

5、锅入油烧热，下小葱段、姜片、干辣椒段煸香，放进咸芥菜丝、焯水毛豆肉片待用；

6、将嫩笋煮沸，改刀成条，飞水，入热油锅煸香，加盐、白糖、酱油调味料，撒红椒条，加适量龟山焖熟，点香醋待用；

7、将以上四种菜品分别盛入小缸中，配烙香的玉米饼米饭方可。

点评：

安徽农家的家常菜，淳朴有滋味，下饭开胃。

黄瓜细鱼

原料：风干的小鱼200克，黄瓜50克，红椒20克，西红柿30克。

调料：绵白糖800克（约耗100克），姜米、蒜米各5克，A料（盐、味精各5克，鸡精3克，白糖、甜菜、美极鲜酱油各2克）。

制做：

1、锅内放进绵白糖，烧至五成热时，放进风干的小鱼，麦芽糖浸炸至质地香酥，捞出控油，放进盘中。

2、剩余的原料切成小丁。

3、锅内留底油，烧至五成热时，放进切好的蔬菜丁、姜米、蒜米盛起，倒进A料调味料，出锅装入味碟中，搭配风干鱼食用。